ピタとゴマプリン

　　　　　　　　　　

10月のパン教室はピタとゴマプリン。。。　まずはゴマプリンから・・・

アガーとお砂糖を混ぜて置いて、牛乳を入れ、火にかける。

沸騰してから40～50℃位に冷まして置く。

人肌に温めた生クリームを黒ゴマペーストに少しずつ加え混ぜ、冷ました牛乳を入れる。

カップに入れる。

写真撮らなかったのですが、胡麻ソースを作って、上に乗せ、金粉を散らす。

これは甘さといい、舌触りと言い、とっても美味しかったです。

手軽に出来るのでリピありですね

ピタ作り。。。これも朝食パンにぴったりで、リピありです

先生が一次発酵までやって置いてくれたのを85g6個に分け、15分ベンチタイム。。。

裏返して、手で軽く押さえ、13～14㎝に麺棒で広げる。

水分を取るように布巾のせ、15分2次発酵。。。

発酵後、抑えるように軽く麺棒で均一にして200℃に温めたオーブンに入れ、

180～190℃で7～8分。。。

だんだん膨らんで来ます。

焼き上がり～

中が空洞になって、ここに具を挟んで食べます。

この日は、先生がひよこ豆のフムスとファラフェルを作ってくれました。

さぁ～試食タイム。。。

フムスをピタに入れていただきます

いろんなパンも試食させていただいたのですが、塩麹パンが美味しかったです。

白いパンです。もっちりして、麹の香りがホワッとして、好きだなぁ～私。。。

ピタは、他のパンと違い、ベンチタイムも2次発酵も通常の半分15分でいい。

時短で難しくないし、グラハム粉が入って、体に良いし、ランチに使えます。

こういうパンが一番好きです

　　　　　　　　　　

白鳥の季節

　　　　　　　　　　

夕方５時。。。そろそろ日が沈む頃から、白鳥の鳴き声が聞こえて来る。

ちょうど寒いと感じて来る１０月頃から頻繁に鳴き声が聞こえて来るのです。

毎朝、毎夕見てはいるのですが・・・真上を通ったりするのですが・・・

早過ぎて・・・　なかなか写真が撮れないでいるのが現状。。。

スマホを操作してる間に遠くに行ってしまう。

あぁ・・・なかなかシャッターチャンスに恵まれません

先日は続けざまに来たので、イマイチではありますが写真を撮ることが出来た。

あっという間に去る白鳥。。。

ずっと見送っていると、５時なのに、鉄工所の上にお月様が見えた。

白鳥が飛んでる姿を見た時から秋を感じ、これから寒くなるんだろうなぁ～

と、冬を思い出して 憂鬱になる。

季節だから、しかたないけど・・・

毎日暗くなる時突然現れるから、スマホ開けてるうちに行ってしまう。

また撮ったけど、それなり。。。

いつか Vの字に飛ぶ白鳥の良い写真 撮れたらいいなぁ～・・・

　　　　　　　　　　

落花生収穫

　　　　　　　　　　

落花生の芽出しは５月から始めるが、難しく、毎年失敗する。

私のやり方が悪いのか、自分の採った種豆が悪いのか

とにかく闇雲に芽出ししても、２畝にならなかった。なので、後ろに牛蒡とヤーコン植えた。

花が咲く手前なので、、マルチの上を切る。

黄色い花が咲きました

この子房が土の中に入って実になります。

だんだん枯れて来て・・・

10月26日、主人と落花生堀り。実を採ってる私達二人。(私目線からの写真)

さつま芋より早く終わり、何とか昼過ぎに終わらせることができました。

次の日から、1週間雨予報があっただけに、ホッと一息。。。

さつま芋と落花生が無くなったら、寂しくなりましたよ～

後は大根、蕪、人参、長葱、キャベツ、白菜と牛蒡、ヤーコンの冬野菜が残っている。

これは根雪になる前までにやるので、まだ先で、本当に寒い時の仕事。。。

ある意味、ちょっとした一区切り。。。