土曜日は注文でパンやさん

　　　　　　　　　　

最近は毎日のようにパンを作るようになった

２台のニーダーと２台の石窯オーブンがフル回転。。。

新しく買った石窯オーブンはランチ室に置いたので、家とランチ室を往復しながら作る。

とても大変なので、古いオーブン（これはレンジだけ使う事が多い）をランチ室に置き、

新しいのを持って来て、２台家に置いて、作業するようになった。

元々オーブン用に作った棚が、私にとって、のどの下に来るので、少し高過ぎで、

毎日パンを作るようになってから、急ぐとのどにやけどをする。

続けて２回もやけどをしたので、ひげおじさんに頼んで低くしてほしいと頼んだ。

でも、こんな大きく重いオーブンを置く場所なので、大工さんがしっかり作っている。

見えてるネジ釘をとっても、びくともしないさすが、大工さん隠し釘がある。

やっと棚を外した下にトースター、上にオーブンレンジがあった。

これをトースターの方にオーブンを置きたいトースターは上でも仕方がない

そして何とか完成した

腰のあたりにオーブンレンジが来るので、もう、喉にやけどをしなくて済む。

私が立った時の位置はこんな感じオーブンに腰の位置が写ってるでしょう

もう一台の石窯オーブンは移動式のテレビ台に乗せて使っている。

やっとやり易くなって、毎週土曜日はパンやさんになって、注文されたパンを作っている。

無駄を無くするために注文で作り、大体4、５種類位。。。この日は５種類。。。

レーズン、ナッツたっぷりドイツパン

とかち野自然酵母のプレーン

とかち野自然酵母のレーズン、ナッツ、あんず入りパン

とかち野自然酵母の紅茶りんごパン

サワー種で作ったライ麦５０％ミッシュ・ブロード

全部並べると・・・

こんな感じで土曜日は朝から３時までパンを焼き続け、お客様は３時過ぎに来ます。

こうして作ってるとニーダーもオーブンも小さ過ぎて、手間が掛かる。

大きいのが欲しくなるいや、じっと我慢私はパンやさんではないのだから・・・

まぁ～手間と合わないけど、私のパンが一番美味しくて好きと言って、

１週間分買って、冷凍してくれる方がいるって、嬉しいです

買ってくれる方は、お腹に負担が来ないヘルシーパンで、素材が良いと言う。

無添加で自然酵母と強力粉、ライ麦、塩で作った麦本来の味わいと酵母とのコラボ味。

シンプルだけど、一番麦の味わいを感じる事が出来るパンで、噛めば噛むほど味が出る

お客様に求めされる内は、元気であれば作って行きたい。

パンの売上げは次の材料代にし,また新作パンに挑戦味と美味しさを追求したい

そんな感じで、よそでは買えない、美味しくヘルシーな私パンを目指しています。

　　　　　　　　　　

カシス

　　　　　　　　　　

もうかれこれ半月ほども前の事である。カシスが黒くなり始めた。

カシスの収穫は細かい粒を手で採るので、時間も手間もかなり掛かる。

じっくりと腰に括り付けた私椅子を付けて、ラジオを傍に置き、座りながら採って行く。

カシスの木の間から見える木漏れ日が美しく、気持ちが良い

太陽で、葉っぱが透けて、これも何か感動。。。

小さな楽しみを見出しながら、じっくり腰を据え、カシスを採って行く。。。

こんな作業を朝８時半から暗くなる７時過ぎまで、ずっと１０時間位やってるのだ

家に入って夕飯食べた後は、テレビを見ながら、ひたすらごみを取って選別し、洗う。

そうした作業を１週間近くやった時間が掛かるカシスは絶対採算が合わない。

私は時給１００円位で、働いているのだろうか

収穫した2/3は５００ｇずつ袋に入れて、真空パック。

暑いので悪くならない内に、すぐ貸冷凍庫まで運ぶ（車で１０分）。

今年から、一部、ドライカシスを作ってみた。洗ったカシスを乾燥機に入れて・・・

乾燥したら、こんなに少なくなった

これを真空パックした。。。

乾燥して、真空パックすれば、冷凍庫を使わなくていいのが利点。。。

後はこれをいかに利用できるか

簡単そうに見えるが、生で食べれない酸っぱさなので、それが一番難しい。。。

これから、いろいろ考えてみたいと思います。

　　　　　　　　　　

緑のテントウムシ

　　　　　　　　　　

カシスを採って、選別し洗っていたら、テントウムシがどこからか表れた。

きっと採って来たカシスと一緒に付いて来てしまったんだろう

そして、また一匹。。。合わせて２匹。

テントウムシは益虫なので、喜んで後で外に逃がしてあげようと隔離した。

なぜか1匹は普通の七星テントウムシだけど、もう１匹は緑色なのである。

赤ペンのは普通のテントウムシ。

緑ペンのが、緑色のテントウムシ（テントウムシかどうかわからないけど）。

これは裏側。。。

新種突然変異

害虫でテントウムシに似ているテントウダマシは光ってなく、どんよりしている。

益虫のテントウムシは、ピカピカ光っている。

この緑色のは光ってるので、きっと益虫な気がする。

テントウムシに関する私の基準って、そんな単純な基準で振り分けているのだ

それにしても、虫なのに益虫な気がするだけで、愛着が沸き、可愛く感じる。

そんな単純な私です。。。

夜だったので、朝になったら逃がしてあげようと保管してたら、逃げられた

残念

テントウムシかはわからないので、この虫に付いてわかっている人がいたら教えて下さい