法蓮草が余った時は粉に！

　　　　　　　　　　

苺と法蓮草のサラダのために法蓮草をいっぱい植えた。

足りなくすると大変なのと発芽がするかわからないので、かなり多めに種蒔き。

殆ど発芽したため、半分以上余ってしまった。

生で食べるだけ食べて、その後は半分は茹でて冷凍、半分は乾燥させる。

法蓮草は冷凍しても、生の美味しさ、食感には全然負けるのでお浸しには使わない。

スムージーとか、スープなどある程度、加工して使うようにしたい。

もう一つの方法は乾燥。。。野菜を保存する方法は冷凍と乾燥しかないのだ

冷凍は簡単だけど、乾燥は手間が掛かる。

まず乾燥機に掛けて、しっかり乾かす。それだけで2日近く。

それを粉砕機に掛ける。この時点で、お茶のような風情に見える。

数分回して、蓋を開ける瞬間が、好き

まるで魔法の煙のように開けた瞬間、抹茶色の煙が現れる。

矢印の方向に、何気に見えるでしょう本当はもっと凄い魔法の煙なんです。

この煙の粉が、勿体なくもあり、ミステリアスでもあり、見てるのが楽しい

ほんの一瞬というのも、どんな具合に、どれだけの煙が現れるか想像し、

それを写真に収められるかも、私にとっては大きいのだ

一瞬なので、殆ど満足の行く写真が撮れないのが現状。。。やりながらは難しい。

この煙が収まったら、真空パックして保存。。。

あんなに山積みに有った法蓮草が、こんなコンパクトになってしまう。

それだけ濃縮されているのだろうが、助かるけどある意味 寂しくもある。

殆ど味は抹茶に近い、ほろ苦さとほんの少しの甘さがある味である。

これをクッキーとかパンに入れて使う予定。

出来れば、美味しいお手軽法蓮草スープが作りたいなと思ってる。

が、今は時間がないので、冬にでも研究してみたい

　　　　　　　　　　

8月のランチ

　　　　　　　　　　

　

期間限定の8月のランチは暑さを乗り切る「真夏の旬野菜ランチ」。。。

期間限定ランチは8月6日(日)～11日(金)の６日間

(11時～14時の間でなるべく前日午前までに予約お願いします)

8月のランチメニュー。。。ポスターから・・・

　　　とろ～りなすのカリッとミニピザ

　とろ～りなすの甘みそとカラフルトマト、枝豆

　　　　　　　　　　夏野菜集合が絶妙に美味しいカリッとピザ

ピンチョス

2年前の写真を載せましたが、このメニューは変更すると思います。（悩み中）

 

オシャレで美味しいのを考えて作ります

万願寺とコリンキーの肉巻き

　甘辛ソースを絡めた万願寺とコリンキーの肉巻きが一押しでグー

　　　

カラフルトマトのゼリーサラダ

カラフルトマトを爽やかゼリーでいただく、リコピンサラダ

ゴーヤとツナの梅和え

　

ゴーヤが苦くなく、ツナと梅で合えた美味しい一品。。。

　

　

キュウリのバリバリ漬けコリンキーのからし漬け

 　

 

　

どれも美味しいですよ～

　

どの食材もキラキラ輝いてます

　

今ブルーベリーが旬美味しいブルーベリーとブラックベリーが主役のスイーツ

　

ヨーグルトにブルーベリーとブラックベリーを入れ、素材の美味しさを満喫して貰う。

　

シンプルな食べ方が一番美味しい

　

 

　

食欲のわかない夏でも、のど越し良いゼリーならするっと食べれちゃう

　

3種類の餡子とお花をゼリーで包み、抹茶と苺のアイスを添えました。

　

炭酸ゼリーなので、すっきりした味わいです。

　

最後にポスター。。。

　

夏スイーツは超しあわせ気分に浸れますよ～

　

　　　　　　

　

ともかくランチもスイーツも夏野菜が生き生き輝いています

美味しいですよ～ぜひ予約して食べに来てねぇ～

　　　　　　　　　　

小玉スイカが美味しかった！

　　　　　　　　　

今年は南瓜の出来が良くない

順調そうに見えた南瓜が6月に入って、苗も大きくなり風が治まったなと思って

行灯を外した。暫くして、数日風の強い日があり、その風で、根元から切れた。

それが6本も駄目になり、もう一度種を蒔こうと思ったけど時間がなくて出来なかった。

そのまま時が過ぎ、受粉時期に雨が降り過ぎて、受粉が出来なかった

南瓜にそんな受難が続き、結局あまり採れない。いつもの1/3位の量。。。

仕方ないよねそんな年もあるさ

そろそろ、花も咲かなくなったし、弦が採れたのもあったし南瓜収穫。

この日は雪化粧2個（左上）コリンキー3個（黄色の南瓜）

栗坊10個、他にここにないけど、ブラックのジョー1個

まぁ～ランチと家で食べるのには困らないだろう

今までになく少ない収穫だけど、味はどうだろうか美味しいといいな

小玉スイカは受粉から1カ月位で食べられるという。でもいつ受粉したか忘れた。

もう完全に1カ月は過ぎているはずなので、収穫してみた。

量ってみた。1601gまあまあな重さ。

切ってみたイマイチ美しくないちょっと真ん中に穴が空いて 見た目不味そう

一晩冷蔵庫で冷やして、食べてみた。

見た目とは違い、美味しいじゃないか

まあまあ成功この品種はピノガールと言って、種が少ない美味しい小玉スイカ。

確かに種は少なかったもっとないと食べる側は助かるなと思ったけど、

考え方を変えれば、種を飛ばして食べるから美味しいのかスイカなのか

きっと種を含めてスイカを楽しまなくっちゃいけないのかも