秋魚夕食

　　　　　　　　　　

ひげおじさんが先日業務スーパーに行ったら、ハマチが安かったと買って来た。

それもいっぱい獲れてるからか、超安で思わず買ってしまったと・・・

だからか、その日の夕食は何かわからないけど、妙に豪華。。。

今年初めての秋刀魚。油がのってなくてイマイチだった。まだ早いのかな

ハマチのから揚げ・・・初めて食べるけど、まあまあのお味

ハマチのユッケ風・・・まあまあ。ゴマ油が効いていた。

今年最後のブルーベリーを使って生ハムサラダ

生ワカメのポン酢掛け

次の日も残ったハマチを使った夕食。。。350円で二人で2日食べれるなんて安過ぎ

ハマチの漬け丼

田楽アラカルト・・・青森は田楽文化が強いので、焼いて味噌を乗せる。

里芋、蒟蒻、茗荷、豆腐に味付け違う味噌を乗せたワンプレート。

色んな田楽味噌で色んな味が楽しめて最高だった

これに焼きおにぎりを付けたら、充分ランチでも楽しめそうだと思った。

ゴーヤの佃煮・・・箸休めでランチに出したらみんな美味しいと喜んでくれた。

漬物[柴漬け・Qちゃん漬け]は日持ちする漬物なので胡瓜となすが余ったら漬けて置く。

こんな感じで、秋魚がどんどん安くなっているようです。

子供の頃、若い頃には魚が美味しいと感じた事がなかったけれど、最近は何か魚の良さ

がわかるようになった気がする。というか、年取って、昔の味が懐かしいのかな

昔は近くが海で漁業が盛んな町だったので、魚三昧というか、魚しか出て来ない

だから余計洋風な物に憧れたし、若いから油っぽい物を好んだのでしょうね。

後は料理の仕方も、昔は焼くか煮るしかやってくれない

ひげおじさんは色んな料理の仕方をしてくれ、飽きなく美味しく食べさせてくれている。

これから食欲の秋。秋の旬の物を楽しみたいですね

　　　　　　　　　　

外畑の野菜達

　　　　　　　　　　

外畑のほとんどの野菜達が元気に育っています。

里芋・・・昨年の方が出来が良かったような気がしますが・・・

牛蒡も今の所順調そう。まだ食べてないのでわからないけど・・・

落花生・・・葉っぱは成長してるが、どうだろう鼠の餌食にならないように祈る。

人参とさつま芋・・・葉っぱもくもく。でも中で鼠にやられるんですよ。

こういうモクモクに成長してる時って、鼠が隠れやすいから、知らんふりして食べてる。

8月終わりから9月に初めに種蒔きした大根と蕪。

蕪はいっぱい種蒔きして、小さい内に間引きして葉っぱをサラダで食べます。

これが美味しくて、蕪を植えてるのか、葉っぱを食べるために植えてるのかわからない。

いや葉っぱの方ですね今年はとにかくいろいろな種類の蕪と大根を植えました。

アマゾンで買った、カラフル大根、カラフル蕪は何が入ってるかわかりません。

そのミステリーがまた怖くてもあり、楽しみでもある。

ヤーコン・・・いっぱい種芋作り過ぎて、捨てるの勿体なくてダメ元で、いらない芋を

いらない場所（前は野菜、草のゴミ捨て場）に試しで植えてみた。育たなくても良いの

ただ、殺すのが忍びなかっただけだから・・・

下写真が余分で植えたヤーコン。一応ちゃんと生きて 葉っぱ伸びてる。

昨年かなり量が採れ、地下に保存して、10カ月で全部食べ終えた。

一部のランチのお客様には人気がある。毎月来る度に買ってくれる人もいた。

長芋・・・順調に成長してるようでムカゴが出来て来た。

枝豆、今年も暑過ぎて、水不足で、枝豆が美味しくない。

第一弾に植えたのはとっても美味しかったが、第2段以降は中が茶ばんだ実だと

苦っぽくて、美味しくない。選んで夕食に食べている。

夕食で食べながら、当たりとか、はずれとか言いながら食べている。

今まで枝豆は簡単と思っていたが、ここ2年、失敗に終わっている。

多分雨が降らないからではないかと思っている。

今年は毛虫にはかなりやられているが、今の所ヨトウムシにはやられていない。

ちょっと秋の収穫を期待しながら、外畑の野菜達を見守っている最近の私。。。

　　　　　　　　　　

シャインマスカット大福

　　　　　　　　　　

シャインマスカットは苗を植えてから三年目で実に成るという。

そして今年、初めて実が成った当たり前だけど花を付けた時は本当なんだと感激した。

そしてその後実になり、ぶら下がっているシャインマスカットを見ると輝いて見えた。

完熟を待ちながら、様子を見ていたら、腐ったのも出て来て、ショック

初めてって、新鮮ワクワクする　でも初めてだから次々難問が出て、迷う。

間引きしないといけないとはわかるけど、どれをどのようにやればいいのかわからない。

コメリのアドバイザーさんに聞いたら、売るんでなければそのままで良いと言われた。

そして、そのままでやる事にしたが、次にぶち当たった壁は、種なしにするか、

無農薬で通すか迷う。。。無農薬だと安心だが、種がそのまま残る。

粒も種なし処理をした方が大きくなると書いてあった。でも初めてで、何もピンと来ない

見てないから・・・経験してないからすっーと想像出来なく、手探りで考える。

で、たどり着いたのは、両方やって、試してみる事。

種なし処理は一個ずつやるので、やるのとやらないのを区別する印を付けた。

種なし処理をした物だけ、ガムテープを蔓に付けた。

間引きしないで実を付けたままにしたせいか、思ったより大きくならない

収穫時期もわからない

両方収穫して比べたら、明らかに種なしの方が大きいし、甘い

きっと一房に付いてる実の数もあるんだろうなと比べながら眺めていた。

左種なし処理、右無農薬。。。

見た目は絶対無農薬の方が良いが、食べると確かに種が・・・　気になる。

保存する時は粒を取って、冷蔵庫に保管するのだが、そのまま引っ張るのでなく、

根元の弦を少し残し切ると良いと書いてあった。確かに持ちが違う。爪の部分で切る。

そのまま取るとそこから茶ばみ、腐って来る。この方法をわかった事は大きな収穫だった。

シャインマスカットの大福を作る時も苦労した。羽二重のような柔らかさの餅を作る事と

日にちが経っても柔らかさを保つようにする。水と餅と砂糖と餡子の量を変えて

試行錯誤し、5回目にやっとちょうど良い頃合いが見つかった。

その試作品を食べるので、きっと血糖値がかなり上がっただろうなと推測する。

出来たシャインマスカット大福。。。切ってみる。

自分的に中々イケるじゃんと思ったので容器に入れ、売ってみる事にした。

そのためにポスターも作った。

初日、反応がない淋しいなぁ・・・

今日からの反応に期待しようシャインマスカット大福頑張れ

めげない自分でいたいカッ～自分にカツ