2021年03月18日

ひげおじさんの飽くなき追及!里芋料理は続く。

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「ランチの里芋料理、確定[exclamation]と思ったのに、また夕食に里芋料理がずらっと並んだ[exclamation]

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蕪も畑から採ったので、豚肉と蕪のあんかけ。普通に美味しかった[exclamation]

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今回は里芋と長芋料理で、フキノトウが顔を出したのでばっけ味噌を作って、アレンジ。

里芋の肉巻き揚げ。

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肉に味が付いてなかったので、ばっけ味噌を付けて食べたら美味しかった[exclamation]

揚げ里芋のばっけ味噌掛け。

揚げたねっとりした里芋とばっけ味噌がとても合う。相性バッチリ[exclamation]

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こちらは同じパターンで長芋バージョン。。。これは里芋よりあっさり目。

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切った長芋にばっけ味噌掛け。ネバネバ混ぜ混ぜして食べて、美味しい[exclamation]

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採り立ての生フキノトウで作るばっけ味噌。

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ひげおじさん曰く、この生で作るのが一番美味しくて、生なので香りとほろ苦さは

2日位までが限度で、それ以上になると味が変わるそうだ。

という事で、この前の6種類を作った時は「揚げ里芋の甘辛」をランチに

しようと思ったけど、この今の季節にしか食べられないばっけ味噌を使った料理に変更[exclamation]

明日、肉巻の中にばっけ味噌を忍ばせて揚げた物をもう一度やってみて、

里芋のばっけ味噌肉巻きか、揚げ里芋のばっけ掛けのどちらかに決めようと思う。

むつみんランチのメニューは季節、行事を大切にしてるので、

その時期にしか食べれない物、家の店でしか食べれない物を楽しんで貰う事にしている。

ひげおじさんの里芋に対する飽くなき探求心、凄いです[exclamation]

頑張ってますよ~[exclamation]

[わーい(嬉しい顔)]

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posted by mutumin at 19:29| Comment(12) | サツマイモ・里芋 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
料理人・髭おじさんってドラマができそう^^
Posted by HOTCOOL at 2021年03月19日 04:10
HOTCOOL さん・・・それはないでしょう!
Posted by mutumin at 2021年03月19日 06:20
ひげおじさんのあくなき探求心が凄い。
Posted by 親知らず at 2021年03月19日 08:44
親知らず さん・・・意欲があるので、嬉しい!
Posted by mutumin at 2021年03月19日 09:18
ヒゲおじさんって農作業から家事までの万能選手ですね!
いいお婿さんにあたりましたね。
Posted by paulo at 2021年03月19日 10:16
pauloさん・・・私もそう思います。でもいろんな面で、お金に換えるように稼ぐのは私ですから・・・
Posted by mutumin at 2021年03月19日 11:19
生フキノトウで作るばっけ味噌が美味しそう
揚げ里芋に乗っけたら日本酒が欲しくなりそうだ^^
Posted by さる1号 at 2021年03月20日 07:42
さる1号さん・・・とっても合うと思います。生ばっけ味噌のほろ苦さは日本酒に最高よ!
Posted by mutumin at 2021年03月20日 13:40
ヒゲおじさん凄いですねー。
ふきのとう見つけたら作ってみようかな、と思いました。庭のは出てないのでお店で見かけたら、、かな。
Posted by olived at 2021年03月21日 14:52
olivedさん・・・食べれない蕗を見ると頭に来るけど、フキノトウが出た時は嬉しいです。自分の都合のいいように人間って考えるものよね。
Posted by mutumin at 2021年03月21日 15:35
ばっけ味噌って、初めて聞きました。
フキノトウを使って作るのですね。
こっちのほうが珍しいけど、味が変わるので、
ランチの間、3回は新しく作らないといけないんだ?
それを考えると、どうですか?
Posted by まほ at 2021年03月22日 01:17
まほさん・・・なので、家のランチは毎日のように仕込みに時間が掛かって、6日間やるとヘトヘトです。が、皆さんの美味しい!って言って下さる笑顔に救われていますし、ひげおじさんの力が認められている気がして、6日間だけなら頑張れるんです。
Posted by mutumin at 2021年03月22日 07:07
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