2023年04月26日

紫芋の芋けんぴ

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紫芋がいっぱい余っている。そこで考えたのが芋けんぴ。

でもただの芋けんぴなら、安く売ってる。同じは嫌なので、一ひねりする。

紫芋を素揚げし、乾燥機で乾かす。薄目と厚めを作った。

まずは、乾かしただけの、塩を少し降っただけのチップス。

IMGP9524.JPG

それに1つ目は塩けんぴ。甘しょっぱい味って堪らない[exclamation]IMGP9522.JPG

二つ目は醤油ゴマけんぴ・・・これも1つ目と甲乙つけがたい[exclamation]

IMGP9523.JPG

三つめはハチミツを加えた物・・・蜂蜜の味も加わり美味しいのだけど、歯にくっ付く。

IMGP9525.JPG

4つ目は3つ目に天然塩を軽く振りかける。

IMGP9526.JPG

この結果、3,4番目は歯にくっ付くので、入れ歯が取れそうで、年寄りには向かない[exclamation]

なので、3.4は味は良くても、歯ごたえで却下。。。

1と2は甲乙つけがたいので、またもう少し研究してみます。

どうして作るなら美味しい物を作りたい[exclamation]考えあぐね、かなり迷う。。。[ふらふら]

どうせなら、2回作る手間はあるけど二つ混ぜるっという手もありかな[exclamation&question]

と考えながら、味も2種類、さつま芋2種類にして作りました。

IMGP0057.jpg

鳴門金時には甘醤油、紫芋には塩けんぴにしました。

色合いと味を考えて、結局これに落ち着きました。。。

どちらも美味しいです[exclamation]

[わーい(嬉しい顔)]

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posted by mutumin at 16:00| Comment(5) | お菓子・スイーツ作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
高齢化社会だからねー。(笑)
見た目も綺麗で美味しくて体に良さそう。
Posted by 親知らず at 2023年04月26日 18:38
紫芋、娘のスイーツ用にいつも作っています。
Posted by 夏炉冬扇 at 2023年04月26日 21:39
やっ、これは美味しそうな^^
歯にくっつくのは自分も苦手で^^;
Posted by さる1号 at 2023年04月27日 04:37
高知の芋けんぴは美味しかったっす^^
Posted by HOTCOOL at 2023年04月27日 07:41
私は歯にくっついても塩ケンピが食べたいね。
Posted by paulo at 2023年04月27日 09:10
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