2025年01月07日

エコな保存食作り

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メルカリでメル友から無農薬レモンを2回買った。メル友は金柑も余白に入れてくれた。

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大好きな金柑も買った。(メル友の金柑はまだいっぱい出来てないので、これは別な人)

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いつも買うのは2月なので、品種が違うようだ。金柑もいろんな種類があるんだと・・・

でも作ってる人は聞いても意外にわかっていない。

体に良いというので、こちらも無農薬、有機、国産の韃靼そば茶を購入。。。

こういうのを買うとお茶で煮出した後、少しの醤油とみりんを入れて炒る。

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炒ったのをサラダやヨーグルトに入れて最後まで食べ尽くす。高くてもエコな気がする。

もちろんサラダには必ず金柑スライスが入る。良い香りがして幸せな気持ちになる。

金柑の香りと味は癒しの味ですね。

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無農薬のレモンでは皮まで使うレモンカードを作る。

これはバターをかなり使うので、結構カロリーが高いので、気を付けないといけない。

レモン1っ回買うと12個、残ってるのについ2回目を買った所に友達から自宅で栽培した

というレモン10個と金柑とミカンが届いた。はて、レモンどのように使おうか[exclamation&question]

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で、ネットで検索したら、保存が効く塩レモンが色々使えていいな[exclamation]と・・・

レモンを切って、隙間なくレモン、塩、レモン、塩と煮沸した瓶に入れて発酵させる。

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ついでに塩麴も作った。

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塩レモンは毎日振って、塩麴は毎日書き混ぜ、発酵を促す。

塩麴は魚、肉、漬物と色んな使い方をして重宝している。

果たして塩レモンはどのような味で、どのように利用するか楽しみである。

新しい事をすると期待でワクワクが止まらない[exclamation]

うふふっ~ 楽しみ[exclamation]

[わーい(嬉しい顔)]

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posted by mutumin at 15:56| Comment(7) | エコ・メルカリ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
塩レモン、いいですね。唐揚げなんかに添えたら合いそうです。
Posted by いっぷく at 2025年01月07日 16:40
うちのももうちょっとで取り頃になります。
レモン剪定もしました、今日。
Posted by 夏炉冬扇 at 2025年01月07日 17:40
ワクワクが若さの秘密ねww
Posted by HOTCOOL at 2025年01月07日 18:42
もうキンカンが熟れていますね。早!!
いつもながら、手作りの幅の広さに驚いてます(^^)
Posted by mayu at 2025年01月08日 07:13
塩レモン...食べたことが無いので想像ができないけど、
人生も挑戦有るのみですよ。
Posted by PBR at 2025年01月08日 09:53
塩レモン、知らなかった
どう使うのかな
Posted by さる1号 at 2025年01月09日 05:57
うちの長女は柚子で塩柚子を作ってくれます。
唐揚げに付けたり、お雑煮に入れたり、使いやすいです。
Posted by 親知らず at 2025年01月12日 09:47
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