夏のりんごスイーツ

　　　　　　　　　　

もう一つのりんごスイーツは夏を頭に設定して考えました。

美味しいリンゴがない時期に食べるりんごスイーツはさっぱりして最高かと・・・

そう考えて、アイスにしました。

ワイン煮したのとそのままシャーベットで使って、夏のりんごを楽しんで貰います。

出来たのはこれ

青りんごゼリーと黄色のりんごゼリー、苺のりんごゼリーを丸い型に入れた丸ゼリー。

丸くて可愛いでしょう　でも色合い、配置から言って、黄色は外したけどね

カスタードクリームの上にりんごシャーベットを置き、二つに割って、間にバニラアイス

両脇に抹茶と苺アイスを置いて味と色を楽しんで貰います。

上には飾りチョコを置いて、高さ付けで上への拡がりと味の違うチョコの高級感を演出。

冷たいまったり食感のアイスとさっぱりしたりんごシャーベット、

クリーミーなカスタードと食感と甘さで、お口の中は超happy

最後はお口直しも兼ねて、違う2種類の透明ゼリーでさっぱり、つるりんと食べ納め。

という食べ方設定を想像しながら、色んな味と食感、雰囲気を楽しんで貰いたい

私は自分がこういう風なのを食べてみたいという物を妄想して考える作る

食べる相手を想像して硬さや組み合わせを考え、なるべく子供からお年寄りまで

食べれるなというスイーツを作るように心掛けています。

見た目は食べる意欲を掻き立てるので大事でも味とのギャップはNG。

見たイメージと味と健康が揃ってなければいけません。

スイーツ作りは考える過程は苦しいけど、だんだん形になって来ると楽しい

今のうちにこれから作るスイーツを写真まで作って置くと、少し気が楽になり

心に余裕が出来、また一ランクアップした新しいランチを考える事が出来る。

そんな風に考えて、冬仕事をしています。

　　　　　　　　　　

Comments

夏でなくても暖房のきいた部屋でいま食べたいスイーツです。

Posted by いっぷく at 2025年01月22日 19:33

いつもながら彩鮮やかです。

Posted by 夏炉冬扇 at 2025年01月22日 20:41

夏のリンゴスイーツ、オツですねぇ
ゼリー、赤はリンゴじゃないんだ

Posted by さる１号 at 2025年01月23日 04:27

綺麗な色どりww

Posted by HOTCOOL at 2025年01月23日 04:56

かわいいです。器もかわいい(＾◇＾)

Posted by mayu at 2025年01月23日 07:42

スイーツに説明があるとお客はそれに洗脳されます。
「冷たいまったり食感のアイス.....お口の中は超happy」を書き添えましょう。

Posted by PBR at 2025年01月23日 09:33

いつも思うけど、手間暇かかってますねー。

Posted by 親知らず at 2025年01月26日 21:15