好奇心
ワクワクを忘れない
私は金柑が大好き！でも寒い青森では栽培するのは無理だ！
あの爽やかな香りと少しの甘さ、ほろ苦さが堪らなく好きなのだ！
金柑の生育期間は長いがそれでも11月の終わりから3月位までが限度。
冬の間メルカリで買って 生の金柑を毎日サラダに入れて食べている。
でも夏の間こそ、この爽やかさが欲しい気がするのだ！
そのために保存方法を色々考えてみている。
甘煮にして冷凍すると持つが、家は冷凍庫がいっぱいだし 何しろ糖分が多い。
糖尿病の私にはリスク多過ぎ！それに使う方法も限られている。
前にドライ金柑の砂糖漬けを買った。
ひどく不味かった！食べ終えるのに一苦労した。
それに 糖分が多過ぎる！砂糖食べてるのか？金柑食べてるのか？
という位砂糖の塊だった割に、金柑の風味は全く無く、苦みだけが吐出。
私的には、よくこんな商品作ったな！と思うような商品だった。
金柑の香りが残ったままで、冷凍意外の保存方法というと乾燥しかない！
先日次男から金柑茶を貰ったら、凄く香りがして美味しかった！
この手があったか！、試してみよう！
もしかしたら乾燥金柑でもっと色んな使い方が出来るかも！と・・・
金柑とレモンをメルカリ友達から買った。サービスしていっぱい入れてくれた！
この金冠を薄切りし、乾燥するために並べる。
70℃で4時間乾燥させた。
出来上がり！
さっそく市販の紅茶に入れて飲んでみた。
ルピシアの金冠茶とは香りが違う。紅茶が安い奴で美味しくないから？
それとも金柑の乾燥方法が違う？それともルピシアでは少し香料入れた？
とにかく金柑を沢山入れてる割に香りがルピシアのお茶に比べ薄い！
日本茶と合わせてみたけど、お茶の香りが強過ぎて、金柑の香りは消された。
サラダに入れて食べたら、紅茶よりは香りがする。
卵に入れて食べてら、それなりに香りがするけど・・・
う～ん！考えあぐねる。出来ればもっと金柑感の効力を感じる物にしたい！
実は乾燥金柑をそのまま齧る方が味が濃くて、金柑風味を感じるのだ。
要するに生の新鮮さは無くなるけど、濃縮された感じはある。
これを上手く利用する料理というか食べ方を考えたい！
一般に出回らないという事はなかなか簡単に良い保存法、
それ利用する美味しい調理法がなかなか見つからないという事。
それが私に出来たら、もっと大きい事が出来てるよね！
金柑って、手強いぞ！
でも、自分のために！みんなに金柑の美味しさを伝えるためにも
もう少し頑張って、新しい利用の仕方を考えたいと思っている。
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ではないよね^^;
保存も効きそうですね。
紅茶派になろうかな。