好奇心
ワクワクを忘れない
酒粕クラッカーを前に作り、その時におからがなかったので小麦粉代用で作った。
最初、美味しくないと思ったけど、その内美味しさが出て来た。
今回は、おからを買って、レシピ通りの酒粕おからクラッカーを作った。
やっぱりパリッとならないので、乾燥機に掛けてパリッカリッとさせる。
早速試食！レシピ基本が左下、右はナッツを上はラムレーズンを混ぜて焼いた。
基本は前より美味しくなかった！おからはヘルシーなだけでイマイチだった。
中にナッツやラムレーズンを入れると味が誤魔化されてるのか、まあまあ！
こんなもんなのか？！と、ちょっとがっかり！
もう少し、材料を変えないと、心から美味しいスイーツにならないみたいだ。
ヘルシーで体に良いだけではだめ！美味しくなかったら人様に出せない。
もう一息工夫してみます。
もう一つのレシピに甘酒パウンドケーキというのがあった。
材料揃ったので作ってみたが、味イマイチ。。。
酒粕の味と匂いが気になる。子供は食べない気がする。
いっぱいスイーツ試作しているだけに、自分でも又明日食べたい！と思わない。
不味くて食べれないというわけではないけど、美味しいからと薦められない！
で、考えたのは、酒粕ソースのようなのを作って掛けてみたらどうだろう？
と酒粕ソースを検索したら、あったので作ってみた。
材料は酒粕と豆乳の二つだけ！混ぜて滑らかになるまで火に掛ける。
これが出来た酒粕ソース。
これは料理にもスイーツにも使えるという。
自分でも 良い発想だったね！と自分を褒めて 早速いろんな使い方をしてみた！
夕食。。。ひげおじさんにレシピを送って惣菜を作って貰った！
身近な材料[和風でも洋風でも]とこのソースを入れて、グラタンにする。
左が味噌味、右は普通のグラタン味。
見た目はグラタンだけど、酒粕の香りが気になり、コクにも欠ける。
普通のグラタンの方が断然美味しい！多分脂肪分が少ないからだろう！
味噌味の方は、味噌で少し酒粕の香りが和らぎ、食べ易い。
せっかく酒粕ソースまでたどり着いたけど、ちょっと残念な結果だった。
こちらは酒粕とおからを入れたポテトサラダ。酒粕の香りは気にならない。
まあまあでヘルシーではあるけど、普通のポテトサラダの方が美味しい！
こちらは普通のおから煮。慣れたおから煮は普通に美味しいけど、おからはおからだ！
これは前日に水餃子鍋をやって、残った汁を卵おじやにして食べた。
この日は酒粕料理とおから料理だったので、馴染みの味でほっとした。
次の日酒粕ソースにヨーグルトと蜂蜜を入れて、スイーツ風にして食べた。
上に柚子ジャムを載せて[左]、[右]晩柑のピールを載せて・・・
う～ん、イマイチ。。。酒粕パウンドケーキの上に掛けてもイマイチ！
このスイーツソースを凍らしてシャーベット風に食べてみた。イマイチ！
結局、このスイーツ風の酒粕ソースが私の口に合わないのだ！
結局今回作った酒粕料理はどれもイマイチで物にならなかった！
私もひげおじさんも、きっと酒粕の香りと味が気になり馴染めないのだと思う。
発酵食品でヘルシーで体に良いけど、もう少し万人に愛される味でないと
ランチには出せない！ 酒粕はもう少し研究が必要ですね！
【関連する記事】
外の雪景色を忘れるほど、
食卓は暖かそうです(*'▽')
「美味しいからと薦められない！」という正直なご意見も、とても共感できます。でも、この試行錯誤のプロセスこそが、最高のレシピを生み出す一歩だと信じています！