1つ料理でアレンジで2回

　　　　　　

干支展やランチ準備で忙しかった日々。

そんな中で夕食をいかに時短で、飽きないメニューにするかは裁量次第。

ある日のメニューはカレースープ夕食だった。

あっさりしたカレーのスープにたっぷりのゴロゴロ野菜と骨付き鶏。

寒い日だったので、暖かくて、なおかつスパイシーで美味しかった！

カレーにはやっぱりライスが入ってなくてもラッキョウと福神漬け。

これがないと寂しいですね。日本人だから・・・

カレーの強い風味に合わせるには 強いサラダでないといけません。

カツオと春菊と玉葱のサラダ。

癖物同士は、お互いに主張し合って、相乗効果で癖をカバーするのです。

これに胡麻と生姜のドレッシングが合います！

このカレースープを使って、次の日ではなく、3日後にカレーライスに変身！

こちらには夏野菜の最後に採れたズッキーニと南瓜、茄子などを入れ、

とろみをつけて、ご飯と共に夏野菜カレーに変身して登場しました。

ただ変身させただけでなく3日後というのが、ポイントだと思いました。

気持ちとしては次の日に出したい所押さえて、忘れていた3日後という

食べたいniceタイミングが、リメーク感より作りました感を出しています。

夏が終わり、消えて行く夏野菜が良い味出してます！美味しかった！

これに合わせたサラダがスモークサーモン・蒟蒻サラダ。

味のない蒟蒻が 酢味噌胡麻ドレッシングで味のない蒟蒻をカバーしています。

美味しいヘルシーサラダですね！

前日に畑の冬支度で忙し過ぎて、鍋になりました。

次の日食べた後のだし汁が勿体ないと、おじやで夕食に出て来ました。

おじやの鶏出汁が美味しくて、お替りしちゃいました！。

たまにこんなシンプルな夕食も良いものです。

シンプルなおじやには日本的なおかずが合う。大根と肉のそぼろ煮。

レンコンの甘辛炒め。

キャベツの韓国のり混ぜ漬け。

塩と韓国のりで漬物風に混ぜるだけなのに意外に美味しい。

ヤーコンの漬物、イカのナメロウ。

最近ナメロウを食べたら塩辛より好きになっちゃいました。

こんな感じでカレースープで1回食べ、その後変身させて、夏野菜カレーで！

鍋をやったら、その次の日はおじやで、無駄なく美味しく頂きます！

食事って、お金を掛けなくても、ちょっとした工夫が大きな鍵ですね！

　　　　　

予報通りの雪

　　　　　　

天気予報通りに朝0℃で雪。。。深々と降る雪を見て思う。

この時期って、小学校の一日入学がある時期。

たしか長男の時は雪だった気がする。雪の中初めての小学校に二人で行った。

次男の時は雪ではなかったけど、何でこの時期にするんだろう？と・・・思う。

予報があっても最初の雪はこれからを！思うとげんなりする！

子供の時は雪が降ると楽しかったはずなのに・・・

きっと雪かき仕事がなく、雪遊びが出来る楽しみでワクワクしたのかも！

まだ吹雪いてない雪だから良しとするか！

こんな日に限って病院予約。。。仕方ないね！

最近は寒いので、鍋登場！鍋は簡単で野菜があるから一番お金が掛からない！

畑の冬仕舞いで体が冷え切ってる時にピッタリ！

今年初めての鍋。　湯気で写真も曇っています。体温まりました！

柚子もたっぷり買ったので、柚子を絞って頂く。美味しい～！

昨日も寒かった！夕食は何だろう？と思ったら、熱々グラタンだった。

舌をちょっと火傷気味になりながらハフハフして頂いた。

家はグラタンあまり食べないのですが[年に3回位]、久しぶりで美味しかった！

グラタンに何で味噌汁？と思ったら、ベーコンの入ったミソスープ的な味噌汁。

ベーコン入れるとコクが出るね！

里芋サラダ。。。ツナとの相性も良く、今まで食べない味だった！

作り置きの柴漬け。　さっぱりして美味しいです！

これからの夕食は暖かい物が主役になりそうですね。

今まで、炭酸に氷たっぷり入れて飲んでたけど、最近は氷なしか飲まない。

時々お茶とか味噌汁になった。

暑さから雪にあっという間に変わるのに、雪から桜までが長過ぎる！

夏の気温は九州とそんなに変わらないのに、冬の気温は10℃～20℃変わる。

不公平だ！といつも思う。これって嫉妬？(笑)

　　　　　

夕食・・・鰻はやっぱり美味しいな！

　　　　　　

ランチ前の夕食・・・刺身があるので、買い物をした日だと思う。

ランチ前なので、忙しいのか 買った総菜が多い！

かつおの刺身サラダ。

かつおのサラダにはお決まりのようにサラダ集菊と玉葱が入る。

今回は厚揚げも入れ、ドレッシングも和風ドレッシング。

仕上げは胡麻、おかか。を振り掛ける。しっかり和風サラダで美味しい！

買って来た刺身セット。普通に美味しい！

私のリクエストで法蓮草、卵、ベーコン、コーン炒め。私これ好きなんです！

買って来た鶏肉のから揚げ。ひげおじさん店で見たら食べたくなったんだろうね！

作り置きの漬物。胡瓜のバリバリ付けとQちゃん漬け。

胡瓜最後の追い込みで、凄く採れた。その時はこの二つの漬物が

一番日持ちが良いので、いっぱい作って置きます。

特にQちゃん漬けは瓶詰、冷蔵庫で1年持ちます。作って置くと便利です。

市販のQちゃん漬けは塩っぱくて、味が濃いんですよ。

ランチが終わった日の夕食。。。ランチ終わった日は残り物も加わり多い。

終わった安心感で、しっかり、ゆっくりと美味しい物が食べたい気持ち！

土用の丑の日に長男が京都から冷凍で送ってくれた鰻。

浜松と2か所から頂くので、その日は浜松のを食べる。

京都からの鰻は多かったので別な日に半分食べ、半分残して置いた。

冷凍真空パックなので、手軽に美味しく食べれた。

我が家は、この貰った鰻で3回食べて、1年の鰻仕舞い。中国産は買う事はない。

久しぶりに食べる鰻は超美味しかった！

シシャモのフライ。普通に美味しい！

鮭ハラスの焼き魚。なんかサービスし過ぎの魚三昧。

ひげおじさん おかず多くない？と思ったけど、お腹空いてる時に作ったのか？

鮭の大根おろし和え。きっとこれ作りたかったら鮭焼いたんだろうなぁ～

鮭は残っても、お茶漬けで食べれるからね！

ランチ残り物の里芋と鶏手羽と茹で落花生。

作り置きの漬物、ヤーコンの辛子漬け、蕪の甘酢漬け。

やっとランチが終わったけど、すぐ次のランチを考えている。

次の予定は干支展とのコラボなので、「午」にちなんだランチを考えて悩んでいる。

中々頭を悩ませるメニューだ！

ない頭を酷使して、想像を巡らそう！