ごぼう

　　　　　　　　　　

「大浦太ごぼう」を５月２６日に種蒔きした。1週間位で、可愛い芽が出た。

ごぼうは発芽率も良いし、植えっぱなしで構わない。

8月に入るとごぼうの葉っぱが大きくなっていて、私の肩の上まで来ている。

ほっといても大きくなるのはとても助かる。

葉っぱは虫食いだけど、葉っぱを食べるわけではなく根を食べるのだから大丈夫。

10月に入ってから、抜いて食べているが、柔らかくて美味しいのです。

そんなごぼうを使った秋満喫の夕食。。。

秋を代表する秋刀魚。。。今年初秋刀魚です。美味しかったぁ～

この時期になると鮭の生魚卵が売り出されるので、高くても買って醤油漬けを作ります。

ひげおじさんが作る醤油漬けは生臭さがなく、とっても美味しいんです。

いくら買うよりは安いので、熱々ご飯にたっぷり掛けて食べます。

南瓜の煮付け

まだゴーヤ採れています。ゴーヤとツナの梅和え美味しいです

柔らかいごぼうを使って、落花生とごぼうの味噌炒め

ごぼうと落花生、相性良く、美味しいです

これからはいろんなごぼう料理を楽しめます。

　　　　　　　　　　

人参の植え付け

　　　　　　　　　　

５月２６日、人参とごぼうの種まきをした。

品種は時無し人参「ベータ―リッチ」

1週間位から芽が出て来て、6月10日位、やっと芽が出そろった。

一穴に2個ずつ植えるのだが、2個とも出ない所もいくつかある。仕方ないね

芽が出た事を確認してからは、時々草挽きをするくらいで何もしていない。

8月に入ったら、葉っぱが急に伸びた

もう収穫の時期だな　わぁ～い人参だぁ～

これからは、人参を春まで食べれるが、これは五月に植えた時無し人参。

８月3日にも種まきしましたこの人参は秋遅くから冬に食べる人参。

1週間して、芽が出て来ました。

今日はこんなに大きくなってましたが、雑草はそれより大きくなっています。

真夏なのに、秋野菜を植えてると、雪の事が頭をよぎる。

雪国に生まれた宿命なのか

神様、どうか人参さんを秋のヨトウ虫から守ってください

　　　　　　　　　　

大浦太ごぼうと西洋ごぼう

 　　　　　　　　　　

数年前までは、粘土質で下に根が入って行かないごぼうは家の土には向かない

と思っていたが、大浦太ごぼうに出会って、植えてみた。

土をかなり高くした畝に植えるのだが、これだったら大丈夫

ごぼうは細くて長いというイメージがあったので、太くて短いのはダサいと思ってた。

が、そんな田舎っぺごぼうは冷蔵庫に入りやすいし、何よりも柔らかくて美味しい

一回これを作ったら、美味しくてやめられなくなったし、料理のレパートリーも増えた。

そんな中、ネットで西洋ごぼうというのを見つけた

えっごぼうという根を食べる民族は、日本人だけじゃないのと何かで聞いた事が

あるけど、西洋でも食べるんだと思ったら、どんなだか植えてみたくなった

面白いので植えてみたが、種がたったの14個しか入ってなく、種がバカ高い。。。

植えて、芽が出て来たが、14個中7個だけしか発芽しなかった。

葉っぱが全然違う。。。大浦太ごぼう（左）、西洋ごぼう（右）の発芽。（5月下旬）

1カ月して成長したけど・・・西洋ごぼうはあんまり大きくならない

大浦太ごぼうだけ、どんどん大きくなり、西洋ごぼうの姿は見えなくなってしまった

これよりもっと大きくなり、寒さで葉が枯れて来たし、雪も降るので小屋の中に

保存するために埋めて、今そこから掘って食べている。

この埋め替えの時、西洋ごぼうを見つけたが小さいし、数も7本だけで自家用にした。

それも一回分しかなかったのが寂しい。。。期待してたのに・・・

ネットで西洋ごぼうを調べると、日本のごぼうのような香りも味もしない。

「冬のアスパラ」と呼ばれ、シチューなどに入れて食べるらしい。。。

とても美味しいと書いてあったので、期待は膨らんだ

早速、収穫した日の夕食に出た。

きんぴらごぼうのようにして、2種類入れてみた。白いのが西洋ゴボウ。

確かに香りも味もごぼう感が薄いので、入れても西洋ゴボウの存在感は薄い。

比べるためにしっかりアク抜きして、茹でて、胡麻ドレッシングで食べてみた。

食べたけど、大した事はない味。。。期待した分、がっかり感は大きかった

実は量的にきんぴらに少しとこれだけしかない、非常に高級なごぼう料理になったのだ

「冬のアスパラ」という非常に良い名前付いてるけど、アスパラの味にはほど遠い。

日本人にしてみれば、ゴボウだけど、ごぼうでない

って感じで、「来年からは作らなくていいかな」ときっぱり思った

他のおかずの白菜と肉のあんかけ、蕪の漬物が美味しかった。

まぁ～何でも噂と実際は違うからね作ってみて、確かめる事は大事