大浦太ごぼうと西洋ごぼう

 　　　　　　　　　　

数年前までは、粘土質で下に根が入って行かないごぼうは家の土には向かない

と思っていたが、大浦太ごぼうに出会って、植えてみた。

土をかなり高くした畝に植えるのだが、これだったら大丈夫

ごぼうは細くて長いというイメージがあったので、太くて短いのはダサいと思ってた。

が、そんな田舎っぺごぼうは冷蔵庫に入りやすいし、何よりも柔らかくて美味しい

一回これを作ったら、美味しくてやめられなくなったし、料理のレパートリーも増えた。

そんな中、ネットで西洋ごぼうというのを見つけた

えっごぼうという根を食べる民族は、日本人だけじゃないのと何かで聞いた事が

あるけど、西洋でも食べるんだと思ったら、どんなだか植えてみたくなった

面白いので植えてみたが、種がたったの14個しか入ってなく、種がバカ高い。。。

植えて、芽が出て来たが、14個中7個だけしか発芽しなかった。

葉っぱが全然違う。。。大浦太ごぼう（左）、西洋ごぼう（右）の発芽。（5月下旬）

1カ月して成長したけど・・・西洋ごぼうはあんまり大きくならない

大浦太ごぼうだけ、どんどん大きくなり、西洋ごぼうの姿は見えなくなってしまった

これよりもっと大きくなり、寒さで葉が枯れて来たし、雪も降るので小屋の中に

保存するために埋めて、今そこから掘って食べている。

この埋め替えの時、西洋ごぼうを見つけたが小さいし、数も7本だけで自家用にした。

それも一回分しかなかったのが寂しい。。。期待してたのに・・・

ネットで西洋ごぼうを調べると、日本のごぼうのような香りも味もしない。

「冬のアスパラ」と呼ばれ、シチューなどに入れて食べるらしい。。。

とても美味しいと書いてあったので、期待は膨らんだ

早速、収穫した日の夕食に出た。

きんぴらごぼうのようにして、2種類入れてみた。白いのが西洋ゴボウ。

確かに香りも味もごぼう感が薄いので、入れても西洋ゴボウの存在感は薄い。

比べるためにしっかりアク抜きして、茹でて、胡麻ドレッシングで食べてみた。

食べたけど、大した事はない味。。。期待した分、がっかり感は大きかった

実は量的にきんぴらに少しとこれだけしかない、非常に高級なごぼう料理になったのだ

「冬のアスパラ」という非常に良い名前付いてるけど、アスパラの味にはほど遠い。

日本人にしてみれば、ゴボウだけど、ごぼうでない

って感じで、「来年からは作らなくていいかな」ときっぱり思った

他のおかずの白菜と肉のあんかけ、蕪の漬物が美味しかった。

まぁ～何でも噂と実際は違うからね作ってみて、確かめる事は大事

　　　　　　　　　　　

超寒～い！へんてこりん人参

　　　　　　　　　　

一昨日は比較的温暖で、今日から超寒くなると予報が出ていたので、人参を掘り出す。

今日の予報はわかっていても、ホワイトアウトの吹雪はきつい。。。

吹雪、気温が最高気温ー6度じゃぁ、外で真っ白な写真撮ってもしょうがない。

というより見たくもない

テレビで見ると青森ー6というけど、スマホはお昼なのにー8と・・・

ここの気温だと思う。青森の町とは４ｋｍしか離れてなくても海沿いだから寒いんだよ

町の方から来る人みんなそういうもん

たったの５分、お雛さまのぼんぼりを作るために展示室に行った。

ほんのちょっとだけだし、隣の建物に行っただけなのに、キーンと痛いくらい寒い

外に居たのは１分だけこんな寒さは初めてだ

１週間、マイナスの真冬日が続くと思うと気持ちが萎えるね。。。

熱海の桜でも思い出して、気持ちだけでも温まろう

一昨日雪から掘り出した人参の中にへんてこりんな人参が顔を出す。

いろんな角度からの写真。

足というか、根というか、それが５つもある、へんてこりんさ

二つくらいはいくらでもあるが、５つは初めて。。。

かなり大きくて、確実に人参３個分はある。

この寒い時に、生きる気満々の勢力伸ばそうと思う人参に出会うと元気を貰う

この巨体で自分を保とうとするためには、かなりエネルギー出して甘くなるんだろうな

と思うと、へんてこりんだけど妙に好感が持てる。

頑張ってるな人参くん

私も寒さに負けてられないな

　　　　　　　　　　

人参と黒豆の収穫

　　　　　　　　　　

雪が降るという前日、まだ収穫していなかった黒豆と保存して置くための人参を掘った。

黒豆はほとんど実が付いていなかった。鼠なのか、元々あまり付いてなかったのか

丹波の黒豆だが、もう倒れて、枝豆の茎が、まるで木のように太くて野性的。。。

一応、ある分だけ収穫したが、１回煮豆にして食べれる分の量はなさそうだ。

すぐそばに種豆にしようとそのままにしていた豆が、カラカラ乾いた後 莢から飛び出て

発芽したようだ。芽が出ていた。。。

もう寒くなって、死ぬ運命で可哀想と思いながらそのままして置いた。

きっと暖かい日が続いた時に発芽しちゃったんだろうね

人参は５月と７月下旬に種まきしている。早く撒いたのは年取って来たのもあり収穫した。

これを人参の粉末にしたいと考えている。

スライスして、乾かして、粉にするのだ

それをパンなどに入れて調理しやすいようにしたいと考えている。

７月終わりに種まきした人参は葉っぱが生き生きしている。

今はもう雪の中。。。

でも雪の中で、どんどんこれから甘くなるのです。

ただ、もう４０㎝も雪が降ってしまったので、掘るのが大変です。

１m以上でなければ掘れるだけ、頑張って掘って美味しい人参を食べたいと思います。

人参頑張れ掘る私も頑張れ