法蓮草粉作り

　　　　　　　　　　

6月のランチの苺と法蓮草のサラダに合わせて栽培した法蓮草。

多めに作るので、食べ切れず半分以上残り最後を迎える。勿体ないので加工して保存。

これをいっきに抜いて、洗って、茹でる。茹でたのを絞り、乾燥機に並べる。

かなりの量があっという間に小さく乾燥される。まるで乾燥ワカメ状態。。。

乾燥ワカメなら、スープとかに出来るので、コンソメを入れ、トマトを入れて、

即席スープに出来そうな感じがしたので、やってみた。これが出来たら粉にしなくていい

飲んでみたけど、それなりのお味。。。やっぱりひと手間掛けても粉にしよう

コナッピーを出して、粉にする。

そして真空パックして・・・

日焼けしないように黒い袋に入れ、保存。

一畝のあれだけの量（一輪車山積み）の法蓮草が、たったの300ｇに変身。

それだけ栄養が濃縮されているという事です。

こうして手間を掛けても、種から大事に無農薬で育てた法蓮草が勿体ない

この法蓮草粉で、春にはポタージュスープを作りました。美味しかったですよ

パンに入れたり、クッキーに入れたりして使う予定。。。

まだ作った事がないのですが、シフォンケーキも作ってみようかなと思っています。

　　　　　　　　　　

法蓮草とかぼちゃの粉

　　　　　　　　　　

６月の終わり。法蓮草ももう終わりを迎えようとして、黄色が目立つようになった

全部抜いて、洗って乾燥機に１日掛ける。掛けた乾燥法蓮草。。。

そして乾燥した物を粉砕機に掛ける。

粉砕機を回して、蓋を開けるとふわっと緑の法蓮草の粉の煙が舞い上がる。

緑の煙見えますかなんか魔法に掛かったみたいで、ステキ

舞い散るので、勿体ない気はするけど、抹茶の香りが漂うんです。

法蓮草だけど、しっかり抹茶の色と香り。。。

かなり大きい桶にいっぱいの法蓮草なのに、こんなに少しになっちゃった

大事に使おう

このランチのために法蓮草のクッキーを焼いてみました。

粉にすると生で練り込むより、法蓮草感薄れるね

かなり粉入ってるんだけどなぁ・・・

南瓜粉も作りました。。。

南瓜を蒸かしてから、乾燥機に掛ける。かなり乾燥煮時間が掛かる。丸２日～３日位。

硬くて、こんなの砕けるのと思ったけど、この粉砕機凄い

これは何個かやったので、2袋出来ました。

さぁ～これで、パンとクッキー焼こうかな

楽しみワクワクして来ます

　　　　　　　　　　

乾燥ヨモギ作り

　　　　　　　　　　

昨日、今日と久しぶりに晴天。。。

草取りをしながら、上を見たら、2本飛行機雲が見えた

自分が空を飛んでるような感覚になった超気持ちいい

雨が降って、晴れると草も元気が良いひたすら草取り。。。

草取りをしてたら、ヨモギらしき雑草がいっぱい生えていた。

らしきというのは、はっきりそうかわからなかったので、ネットで検索した。

ヨモギって、和製ハーブなんだぁ～・・・そうだよね　そして体に良い

浄血・造血・止血効果・血中脂質の正常化・整腸作用・抗発がん作用免疫力アップ・冷え性改善・婦人科系の改善・肌の調子を整えるアトピー体質改善

ハーブと言われると雑草でも何とも可愛くなるものだ。

親知らずさんのヨモギパンを見て、農薬のない自分の作ったヨモギで作りたくなった。

そのために一番柔らかくて、アクの少ないこの時期のヨモギを摘み取らなくては・・・

草取りをしながら、ヨモギ摘み。。。

ヨモギかどうか調べるのに、表と裏を確認して・・・

夜、テレビを見ながら、ひたすら葉っぱを取った。時間掛かったよ～

お金にならない内職仕事。。。

やっと葉っぱと採ったら、10時過ぎちゃった

これを重曹入れて茹で、水に漬けてアク抜きをする。大きい鍋に3回も茹でた。

茹で汁、真っ黒　見てください

水を何回か替えて、アク抜きをする。絞って、乾燥機に入れる。

乾燥機に掛けて1日。。。こんなに少なくなっちゃった

ヨモギって、材料はタダだけど、自分で作ると凄～い時間が掛かり、それでいて脇役。。。

こうして作ってみて脇役の苦労のようなものを感じてしまう。

粉砕したけど、乾燥が足りないのか綿のようになったので、もう一回乾燥機に掛けた。

この乾燥ヨモギで、パンやお餅でも作りましょうか

さぁ～これから和製ハーブも大切にして、楽しみましょう