ハーブの蒸留

　　　　　　　　　　

生のレモンバジルのハーブティーが美味しかったので、生葉がない時でも

美味しく飲めないかと考えてみた。今まではただ捨てていたハーブ。

まずはレモンバジルを採って来て、洗って乾燥用と蒸留用に分ける。これが面倒。

乾燥機で乾燥させた。

今度は借りた蒸留機で蒸留。鍋の中に水と葉っぱを入れ、火をつける。

初めてやるのでドキドキ

やり始めて沸騰し、100℃を超えて来た所で、火を弱める。

蒸留したレモンバジル水がぽたぽたとしずくのように落ちて来る。

再生できない場合、ダウンロードは🎥こちら

それをそのまま飲んでみた。レモンバジルの香りがする透明な水である。

ペットボトルに入れ、冷蔵庫に保管した。

今度は、生葉、乾燥、蒸留水（この順序で置いてある）でハーブティを作った。

上からみたのと、横からみた写真。蒸留したのは透明なので白のカップにした。

飲んだ結果、ダントツ生葉のレモンバジルハーブティーが美味しかった。

次は蒸留したティー。最後は乾燥したティー。

売ってるのは乾燥葉。それだけしか飲んだ事がないとそれがハーブティーの味だと

思って飲んでいる。でも、ハーブティーの本当の美味しさは生の葉っぱを使った

フレッシュハーブティーだという事がはっきりわかった

蒸留したのはそれなりに炭酸にして飲んだり出来るかなという意味では良いかな

と思い、真空パックの袋に入れて、冷凍もしてみた。

フレッシュハーブティーの美味しさを知ってると、乾燥葉をハーブティーとして

飲まなくていいかなと・・・

せっかく乾燥したので、他の乾燥ハーブと合わせて、ハーブ塩とかで調味料として

使ってみるのはどうだろうかと、今は考えている。冬仕事だな

ハーブティー

　　　　　　　　　　

私はアブラムシ避けに色んなハーブを植えている。

ハーブを植える前は パブリカはアブラムシにやられ、そのアブラムシを

退治するためかなりの労力を使った。ハーブがアブラムシを寄せ付けないと

というので、パブリカの間間にハーブを植えて、パプリカを植えてるのかハーブを

植えてるのかわからないほど野菜より大きくなって、胡坐をかいている。

でも使うのはスイートバジルとレモンバジル少しだけ。。。

茄子は多少アブラムシが付くけど、パプリカは全くつかなくなった

だから、役に立ってるのだけど、後は種取りして、捨てている。なんか勿体ない

ずっと何年もそう思いながら、畑のあちこちにハーブを植えていた。

ミントの葉っぱとハーブティー

レモンバジルとティー・・・私はこれが一番好きレモンの香りが漂い爽やか。

シナモンバジルとティー・・・この花だけは花も葉っぱも紫系で綺麗だけど、

癖のあるシナモンの香りが強烈過ぎて、植えたけど少し使った程度。

以外にもハーブティーするとそれほどでもなく、飲める。

スィートバジルとティー・・・これは色んな物に使うので慣れてる香り。

植えるまでは好きでない香りであったが、料理に使うと、なくては寂しいと

感じるようになり、好きになった。

その他ホーリーバジル（インドでは薬草として珍重）があったが

どこに植えたかわからない。前にティーにして飲んだがイマイチの味だった。

フレッシュハーブティーで、試飲して、その後冷ましてから飲んでみた。

温かい方が癒されるけど、冷めてもそのままの香りがあり、それを炭酸で割って

飲んでみたら、意外シナモンバジルがパンチが効いて美味しかった

今回は積み立てのハーブを使って、フレッシュハーブティーにしたが

今度はこれを乾燥させても、同じ香りと雰囲気が味わえるか、実験したい

今まで、ハーブはランチの添え物とアブラムシ対策と思って植えてたけど

意外に奥が深いかもと思えて来た、この頃である。

今回ランチの後のスイーツにコーヒー、紅茶、ハーブティーを選んで貰った。

飲んだ皆さんは、ほとんど初めてだったけど、美味しいと喜んでくれた。

今日はランチの時、他のお客様の美味しいという声を聞いて、ほとんどの人が

ハーブティーを頼んで、みんな美味しい癒されると言ってくれたし、

入ってないのに、レモンの香りがいいという。本当にレモン入ってないの

と、いう位のレモン風味。。。もしかするとレモン以上の濃い香りかも

今度は乾燥してみようと思うけど、フレッシュハーブティーと同じ味かな

そうであってほしいな　でも期待が大き過ぎるとガッカリするかな

　　　　　　　　　　

これ、何～だ！

　　　　　　　　　　

ひげおじさんが、台風雨の後、見つけたんです

不思議な物が落ちてました。。。これ、な～んだ

黒く見えるけど、手のひらに乗せると透明。虫の卵

なんだ何だグーグルで写真撮って送ると、「カエルの卵」と出て来ます

ゼリーのように弾力もある　手のひらに乗せると・・・

何かわかるかと周りを見る。。。う～ん不思議だ　あっ  発見

答えはレモンバジルの種でした。。。

見えにくいですが、バジルの下に落ちてます。それは他のシナモンバジルも同じです。

グーグル、バカチンだねぇ～（笑）

種って、このように包まれて、大事に育てられているんだなぁ～って思いました。

ゼリーのようなものでコーティングされて、それが雨でふやけて、こんな風に変わる

こういう自然の成り立ちは雨の降らないハウスでは起こらない

良いものを見せて貰ったような気がして感激しています。

15年畑やって初めての発見

グーグルも知らない私とひげおじさんだけのひ・み・つ 

こんな発見があるから、畑は楽し～い（笑）